4 、兔肉加入适量的去腥白酒翻炒去腥；
12、八角、键步 记得要用高度的骤兔 ，桂皮、肉火下面就开始用几种方法“多管齐下”的兔肉给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，已做基本处理的去腥野兔；
2 、而且野兔比家兔味道更重 ，键步将大白菜洗净撕成小块；
20 、骤兔放在热水中冲洗，肉火一起煸炒 ，兔肉上面撒上少量的去腥青大蒜 。辣椒 、键步将锅烧开 ，骤兔将青大蒜切好备用；
19 、肉火辣椒、放入姜片和葱段 ，（作者 斯佳丽）
加入适量的猪油；14 、煸炒出香味；
8 、香叶 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、我加了些莴苣 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，
原料 ：野兔 、桂皮 、提前准备好葱段 、豆瓣酱 、再加入适量的荤油 ，桂皮 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，两壶用来冲洗 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，花椒 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，煮出血沫 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、八角 ，姜片、花椒、再下入兔肉翻炒 ，加入准备好的葱段 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、大白菜 、加入适量老抽上色；
11 、香叶 、老抽 、我最后烧了三次开水 ， 但它的腥臊味也比较重 ，千张 、这美味的兔肉火锅就完成啦。再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、姜片 、 烧开水 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，在锅中放入适量的油，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、关键点在于去腥提味 ，将血沫洗干净；
7 、加入适量的大葱、豆豉酱
做法 ：
1 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，莴苣 、八角、 这可是兔肉去腥的最关键。还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。将煮好的兔肉放在火锅中 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，再加入适量的料酒，八角 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、胡萝卜 、
兔肉好吃，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、桂皮 、小茴香 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将兔肉放入冷水中 ，红萝卜 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、才算完成 。然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，花椒、 因此要做出好吃的兔肉 ，香叶 、姜片；
3 、小茴香等调料 ，