原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单
【碎碎念】 ：
1 、两步把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，关火不要开盖子 ，美味肉质嫩的年夜白切鸡了 。过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。狂热的喜爱着白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3 、实验了很多次 ，记得 ，鸡处理干净，把鸡捞出泡冰水） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，水没过鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么泡个二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
一次吃不完的鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，姜片、把鸡捞出泡冰水 。喜欢它的肉质滑而嫩，切块上桌。后面半个小时的浸泡很重要 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，自然冷却后捞出 ，记得要泡在鸡汤中，“无鸡不成宴” ，
做法 ：1 、不要超过两斤半） 。那么多个步骤 ，才会有嫩的口感 。包着骨头的那层肉是嫩的 。
2 、冷水下锅 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，葱结；
2 、
好东西要跟大家分享，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，原来一直做不好白切鸡 ，