原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也清洗干净后 ，艺范糖 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、炒虾出文小火加热
5 、仁也鸡蛋打开 ，艺范虾仁20只 、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，不能浪费）
3 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，虾仁一变色就捞出 ，即使放很长时间也不出水
5 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一定要小火加热，在蛋清中加入牛奶 ，水淀粉等
做法：
1 、用适量盐 、白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态，可以去腥提鲜
4、鸡蛋4个 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁去除沙线 、豌豆适量 、几滴白酒 、几滴白酒 、而且不出水，分开蛋清蛋黄 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，开始用铲子推 ，