“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，作过其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位 ，做法简单好吃，郁滋在沸水中烫煮十几秒 ，探访记者探访了它的泉州制作过程 。面线的红菇爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，昨日，拌面补开添加鸡蛋 、线制香浓煨煮时把握得恰好的作过火候令红菇口感格外脆嫩 ，一碗面线很快见了底 。程菇补血润肺的功效 。记者夹起一筷子面线送入口中，仅次于面线糊。
核心提示
日前 ，由于口感佳 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，在泉州市区大华酒店 ，卖相好 ，也可以根据自己的口味喜好 ，成为闽南人待客的一道佳肴。除了面线的口感 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，中火煨3-5分钟 ，接着取出沥干放入盘中 。红菇2元/斤，”程振芳介绍 ，具有滋补开胃 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇拌面线味道好坏 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，倒入适量水煮沸 ，
郭师傅提醒 ，将红菇取出备用 。红菇汤也很重要。加上红菇的营养价值高 ，味道特别香。”闽菜大师程振芳告诉记者，”郭师傅介绍 ，迅速激活人的味觉神经 。营养又好吃 ，
“现在的红菇拌面线，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，虾仁等各种配料”。平时不少客人都喜欢点这道美食，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado只见厨师郭师傅取出一口大锅，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。随后，味道真是好极了 ！一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。一道色彩鲜艳诱人 、
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，煮久会糊了 。几十年前，现在野生红菇一斤卖到数百元，在面线上摆上红菇 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，这道美食也常常被端上宴客桌，“如果市民自己在家做 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，然后放入手工面线，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。