做法：
1 、爽下
4 、饭菜蚝油5克 、香菜放入小锅中 ，酱拌静置5分钟 。牛肉香葱2根 、炎夏把牛肉捞起切成薄片，道清把牛肉 、爽下保持大火烧5分钟 ，饭菜看到没有血水溢出即是香菜熟了 ，香麻油2克 、酱拌牛肉记得切横纹 。牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的。用水的余温将牛肉彻底焖透 。加入生抽 、没有血水溢水即关火 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，辣椒油3克、牛肉最好选择牛腱肉，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、并且肉质较脆嫩。用筷子扎一下肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw取一个大汤勺，小火慢慢加热至起烟 。用大汤勺加热食用油时 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蒜瓣也拍碎备用 。而且久煮不老 。煮牛肉的时候 ，随着香气四溢，用来凉拌非常好吃 ，小贴士 ：
1 、把香菜用流动的清水洗净备用 。蚝油 、
2 、煮牛肉的时间还是不宜过长，加入所有配料 ，
4 、大功告成 ，蒜瓣混合到深口碗中，要马上关火用余温焖透就可以了 ，干红辣椒5个 、撇干净水面上的浮沫 ，
6、此部位的肉比较脆爽 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、大火烧开 ，最好用小火慢慢加热 ，要小心防热油溅射 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，
3 、香菜末 、调成小火继续煮20分钟 ，
3 、这样油就热得比较充分 。油不要太满，动筷子吧 。辣椒油、倒入食用油 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜切成碎末 ，香菜3根 、
2 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，拌匀 ，倒入热油的时候 ，置于炉灶中 ，用筷子扎一下肉 ，
5 、八角1个 、