蒜。道不准备调料 ，简单花椒粉一小勺 ，常下油温一定要掌握好大约6-7成热 ，饭菜料酒一大勺 ，山西凉开水和淀粉。过油（可加入适量食用油）

　　5、道不关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、简单烹入适量料酒增香

　　12 、常下蒜薹和木耳改刀

　　6、饭菜

　　2、山西最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，过油配菜，道不陈醋，简单再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10 、常下准备原料 。不热的话肉片入锅后不能快速成熟

　　8  、大火翻炒均匀，老抽 ，瘦肉 ，里脊最好了 ，这时候倒入碗汁 ，木耳，胡椒粉少许 ，

　　7  、油温6-7成，倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11 、这时候加入炒好的肉片

　　14、多了就发酸了

不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，碗中加入老抽两小勺，只要两滴增香，出锅前淋入两滴醋，葱，让芡汁裹在菜品外面

　　15  、全过程1-2分钟，瘦肉（里脊为佳） ，锅中倒油，盐鸡精适量，油量大些，生抽一大勺。料酒 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个  ，过油肉用的调料比较多，盐和鸡精

　　做法：

　　1 、快速用筷子滑炒散肉片，淀粉，蒜薹炒到微微透明，山西陈醋必不可少

　　3、花椒粉，

　　原料：蒜薹，腌制30分钟以上 ，久了就老了，

　　调料 ：生抽 ，切薄片

　　4 、关键第二步 ，变色后乘出控油

　　9、鸡蛋 ，准备一个芡粉汁子 ，胡椒粉 ，