5、家享豆豉拌匀 。受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱蒜粒 ，凤爪白糖 ，家享放入切好的受地式茶青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入生抽，道广点虎烧开后加入少许淀粉勾芡 。皮酱放入鸡爪 ，凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，家享红椒 ，受地式茶一片香叶 ，道广点虎
10 、皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。其它按自已的喜好调整就好。油不溅时再打开锅盖 ，胡椒粉 。蚝油 ，八角，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
6 、蒜瓣 ，
12 、
13 、烧至7至8成热时 ，
11 、少许糖 ，盐搅匀烧开 。
再开火重复直至炸好 。盐 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，生抽 ，豆豉洗净。香叶 ，3、处理好所有的鸡爪 ，麻油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
3、
2 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽 ，小葱，
小贴士：
1 、鸡精 ，锅中加水，白糖，青椒红椒切丝 ，蒜瓣切碎，
5 、加入炸好的葱油 。
7 、建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽只为上色不要太多 ，白醋，
2 、
4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
4 、
9 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，加少许鸡精，在锅中倒入油 ，
8 、
材料 ：鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。麦芽糖 ，花椒 ，
做法：
1 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，如果想省事不去也行 。蚝油，豆豉 ，盐 ，
14 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
16 、将水烧开 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，锅中加入适量水，将鸡爪一切为二 。
15 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，葱油倒入小碗中 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。一颗八角 ，老抽 ，青椒 ，去除鸡骨 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，我泡了3个小时很酥软，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，