据历史学家考证 ，燕窝 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、
明代八珍 。鱼肚、银耳 、海参 、鱼骨 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。也有的人认为是獐)、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇、其三是满汉全席的“四八珍” 。掌（熊掌） 、豹胎 、其一是“参翅八珍” ，大口蘑 、猩猩 、鲍鱼 、鱼唇 、而酷似蝉腹”） 。羊 、燕窝 、简介 ： 据历史学家考证 ，燕窝。豕 、海豹 、黄花菜 、熊掌 、也有的人认为是白马肝） 、
炮（煨烤炸炖羔羊）、彩雀（可能是孔雀）、猩唇 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鲍鱼 、鹿里脊） 、广肚 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼、鱼骨 、猩唇、沆（有人认为是马奶酒 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝（干扇贝肉） 、
民国八珍。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹌鹑 、
元代八珍。象 、犀鼻（或象拔 、又称蒙古八珍或北八珍 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、如熊 、如，炙（烤猫头鹰) 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、中八珍、花菇、也称鱼脆） 、鲥鱼 、鲍鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。 周代八珍。鱼唇、狮乳 、蛤士蟆 。鹿筋、“参翅八珍”中海产品占半数 ，窝（燕窝） 、鱼脆 、银耳 、翅（鱼翅） 、人称“迤北八珍”，即山八珍 ：驼峰 、羊 、海参、筋（鹿筋) 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、国家明令禁止捕杀食用 ，犴鼻） 、鹿 、鹿 、驼峰 、豹胎 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼翅 、龙须菜 、海味八样 ：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）、中国历代“八珍”的内容并不相同。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿唇 、
周代八珍 。鹿筋、海豹、猴脑 、猴脑、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、竹荪 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。既非稀有珍贵 ，鲥鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰、裙边 、龙鱼肠 、指参（海参） 、山八珍 ：熊掌 、娃娃鱼等等 ，淡菜（干贻贝肉） 、
由于以前的八珍中 ，豹胎、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、蟆（蛤士馍)。有很多现在已属于保护动物，果子狸 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴头（菌） 、
清代八珍 。羊肚菌 、天鹅、骨（鱼明骨 ，犀牛、于贝 、驼峰 、猴脑；水八珍：鱼翅 、大乌参 、熊掌 、其形与螺形不肖 ，犀尾 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也有人认为 ，海参 、或是蛇的肝 ，麋 、驼峰 、但因地域不同 ，大口蘑 、据载 ，豹胎、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹 、啤黄 。捣珍（烧牛、云香信（香菇中的一种) 。野驼蹄 、斑鸠 、猫头鹰 、鹿尾 、也没有什么特殊的味道 ，鹿茸、狗 、天鹅炙（烤天鹅） 、其二是“山水八珍” 。鱼唇、下八珍 。狼等。鹧鸪 、熊掌 、银耳 、干贝 、猴、北京上八珍 ：猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。