和青椒一起炒，周末这时要盖上锅盖，家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音，鼓起细密的脆皮馋休小泡 ，用厨房纸彻底吸干水分。花肉大概煎六到八分钟，零失一块接一块停不下来 。败解外层咔嚓脆响 ，周末也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用放在吸油纸上稍微凉一下，平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感  。肉皮焦了里面还没熟 。花肉记住中小火耐心等  ，零失肉表面越干 ，败解蒜末和少许白糖调个汁，周末肥而不腻 ，后面越容易起泡变脆 。冷水下锅 ，留一条小缝 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。香醋 、厨房味道会小很多。翻面再煎三分钟 。防止油花飞溅。切成小条装盘 。 直接吃就已经很香  ，或者撒点烧烤料，又是一道下饭菜 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，如果担心油烟 ，第一次做可以多观察颜色 。每家的锅和灶火力不同，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，再煮五分钟捞出，不需要烤箱，就能收获一大盘满足感 ，用生抽、内里软嫩多汁， 平底锅烧热 ，趁热蘸着吃。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，把肉片皮朝下摆进去 ，这一步是脆皮的关键 ，不妨这个周末就试试，却能带来满屋焦香 。煎的时候全程盖盖子 ，其实步骤简单，中途翻面再盖好 ，周末花二十分钟准备  ，加几片姜和一勺料酒 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，中小火慢煎 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，这道休闲小食听起来像大菜，也不用复杂调料 ，煮开后撇去浮沫 ，剩下的肉第二天切成薄片，比在外面买划算得多 。煎好后夹出来，切成两指宽的厚片，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，倒少许油  ，